春笋焯水要注意什么

　　春笋焯水要注意什么?

　　1.新鲜的竹笋去皮切片或切成块。

　　2.开大火，在锅里放一些水。

　　煮竹笋时最好多加一点水，主要是为了使竹笋中产生苦涩的味道。

　　3.当水有点热时，在大约50度的温度下加入姜片。

　　4.倒入切好的竹笋。

　　5.盖上锅盖，用中火煮3-5分钟。

　　6.打开锅盖，确认竹笋已经成熟。

　　7.取出并放入冷水中。

　　春笋焯水要注意什么

　　1.竹笋一般都需要经过一次水煮，不管它有多鲜嫩。主要原因是竹笋中含有大量的草酸，不经水煮不易去除，而草酸会直接影响身体对钙的吸收，使其吃起来更涩。

　　2.竹笋的水煮时间是可控的。一般情况下，竹笋越小，可以适当缩短烫制时间2分钟。对于较大的竹笋，建议将其切成两半，并将其烫5分钟。

　　3.竹笋虽然营养丰富，口感酥脆，但不适合儿童和老年人多吃，因为摄入过多会阻碍体内钙的吸收，影响儿童生长，老年人骨质疏松。一般来说，它一周的食用次数不应超过两次。